Omelett mit Brokkoli und Paprika

einfach
Omelett mit Brokkoli und Paprika - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Eier2
Milch2 EL
kräftige Prisen Salz2
kräftige Prisen Pfeffer2
rote Paprika ca. 150 g½
Brokkoli150 g
Zwiebel ca. 50 g1
große Knoblauchzehe1
rote Chilischote½
Erdnussöl1 EL
Chiliflocken½ TL
kräftige Prise Salz1
kräftige Prise Pfeffer1
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Eier mit Milch ( 2 EL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) verquirlen. Zwiebel schälen und würfeln. Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, in sprudelnd kochenden Salzwasser ( 1 TL ) ca. 2 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und mit kalten Wasser abspülen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Öl ( 1 EL ) in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Chilischotenwürfel, Paprikawürfel und Brokkoliröschen ) darin kräftig anbraten. Das verquirlte Ei darüber träufeln und alles mit ge-schlossenen Deckel ca. 12-14 Minuten bei kleiner Temperatur kochen/stocken lassen. Mit Salz ( 1 kräftige Prise ), Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) und Chiliflocken ( ½ TL ) abschmecken/würzen und servieren.

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