Dänische Karamell-Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Kartoffeln ca.20 Minuten garen und heiss pellen.

  2. Rhabarber in scheiben schneiden,mit wenig Wasser in einem Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen.Rhabarber etwas auskühlen lassen,dann mit Süßstoff abschmecken.Pfirsich und erdbeeren in Spalten schneiden und mit dem Rhabarber mischen.

  3. Zucker in einer beschickteten Pfanne goldbraun karaelliesieren lassen.Magariene hinzugeben und schmelzen lassen.Pfanne kurz von der Platte nehmen,Wasser angiessen,dann Karamell loskochen.Kartoffeln in die Pfanne geben und rundherum karamelliesiren.Kartoffeln noch warm mit Fruchtsalat servieren.

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  Rezept von s****7
  vom 23.10.2008