Mein Weihnachtsmenü Gans mit Apfel-Calvados-Rotkraut

Zubereitung

• 1. Gans waschen und trocken tupfen.Von innen und außen mit Salz,Pfeffer und Majoran würzen. Gans auf den Rost des Backofen legen und in den vorgeheizten Backofen ( 200° ) geben.Unter den Rost die Fettpfanne schieben.Die Gans 2 Stunden braten und zwischendurch mehrmals mit leichtem Salzwasser bestreichen.

• 2. Apfelringe und Rosinen in Calvados mindestens 30 Minuten einlegen.Rotkohl,Apfelringe und Rosinen in einem Topf bei schwacher Hitze 15 Minuten durchschmoren.

• 3. Gans aus dem Backofen nehmen.Das ausgebratene Fett abgießen.Den Bratenansatz mit 3/8 L heißem Wasser ablöschen und in einen Topf geben.Mehl mit wenig kaltem Wasser glattrühren zur Soße geben und diese unter Rühren aufkochen.Salzen und pfeffern.

• 4. Gans mit der Soße und dem Apfel-Calvados-Rotkohl servieren. Dazu gibs Kartoffelknödeln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 26.11.2014

  
• Weiterlesen