Salbei-Pasta

Zubereitung

• 1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.

• 2. Knoblauchzehe abziehen und wie auch die halbe Chilischote fein würfeln. Parmaschinken in kleine Würfel schneiden.

• 3. In einer großen Pfanne (später müssen auch die Tagliatelle darin noch Platz finden) Olivenöl und Butter erhitzen. Knoblauch-, Chili- und Parmaschinkenwürfel darin etwa 1 Minute braten. Salbeiblätter zugeben und etwa 1 Minute mitbraten.

• 4. Kochendes Wasser leicht salzen und die Tagliatelle darin zwei Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze ziehen lassen. Anschließend abgießen, tropfnass zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

• 5. Salbei-Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenen Grana Padano bestreuen.

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  Rezept von T****n
  vom 21.05.2014

  
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