Nordischer Pfeffertopf
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinenacken | 500 g |
| Rind- und Lammfleisch aus der Keule jeweils | 250 g |
| Lauch | 250 g |
| Möhren | 250 g |
| Pfefferkörner | 2 TL |
| Pimentkörner | 1 TL |
| Lorberrblätter | 2 |
| Gemüsebrühe | ¾ l |
| Kartoffeln | 500 g |
| Butter | 1 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)100 (24)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett1,9 g
Zubereitung
1. Das gesamte Fleisch würfeln. Möhren und Lauch putzen und in Scheiben schneiden.
2. Pfefferkörner und Piment grob zerstoßen. Mit 1 1/2TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Gemüse und Hälfte Fleisch in einen Bräter füllen. Mit 2/3 Würzmischung und Lorbeer bestreuen. Heiße Brühe darüber gießen. Übriges Fleisch gazugeben, mit Rest Würzmischung bestreuen.
3. Pfeffer-Topf im heißen Ofen bei 175 Grad ca 1 Std. garen.
4. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.- Dachziegelartig auf dem Eintopf verteilen. Alles würzen und zugedeckt nochmal 1 Std. weitergaren. Butter in Flöckchen darauf verteieln und weiter 30min. ohen Deckel goldbraun überkrusten.
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vom
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