Lammragout New Jersey in Dillsauce

Zubereitung

• 1. 1. Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundum anbraten. Salzen und pfeffern (aber bitte vorsichtig :-)), Knoblauch zufügen und unter Rühren mit Mehl bestäuben. 2. Fleisch mit Dill und Selleriesamen bestreuen und mit Brühe und Sherry ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 std. köcheln lassen. 3. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Perlzwiebeln schälen. Alles zum Fleisch geben und zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen. 4. Zum Servieren das Lammragout mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Joghurt und Petersilie einrühren und im Schmortopf auftragen.

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  Rezept von R****1
  vom 20.10.2008

  
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