f o n d u e - - manhatten bierfondue

Zubereitung

• 1. die beiden biersorten mit 1/2 liter wasser, der butter und dem käse in einem irdenen fonduetopf auf dem herd erhitzen. dabei immer ständig langsam rühren. die tabascosauce, die worcestersauce und das herbacox einrühren. das mehl und die speisestärke mit etwas kaltem wasser anrühren und in die brodelnde fonduemasse einrühren, bis diese sich verdickt. die brötchen vierteln und mit den stücken eine terrine zur hälfte füllen.

• 2. dann den senf in die aufgeschlagenen eier rühren und das fondue vom herd nehmen. die eier mit dem schneebesen hineinschlagen und die masse sofort in die terrine auf die brötchenviertel gießen. die brötchenstücke werden mit der sauce herausgegessen.

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  Rezept von h****n
  vom 27.12.2013

  
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