Hähnchenschenkel auf Gemüsebett

einfach
Hähnchenschenkel auf Gemüsebett - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
frische Hähnchenschenkel mit Rückenstück4
rote Zwiebeln ca. 150 g2
Zwiebeln ca. 150 g2
rote Paprika ca. 150 g1
gelbe Paprika ca.150 g1
grüne Paprika ca. 150 g1
9 – 10 Cherry Tomaten ca. 300 g10
Knoblauchzehen4
Olivenöl8 EL
Paprika edelsüß1 TL
Salz1 TL
Cayennepfeffer½ TL
Italienische Kräuter1 EL
Honig1 EL
Balsamico1 TL
Brötchen oder Baguette4
Petersilie zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Hähnchenschenkel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einer Marinade aus Olivenöl ( 4 EL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), Salz ( 1 TL ) und Cayennepfeffer ( ½ TL ) rundherum bepinseln. Zwiebeln schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Paprikas putzen, waschen und in Rauten schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Auflaufform das Gemüsebett aus Knoblauchscheiben, Zwiebelspalten, Pap-rikarauten und Cherrytomaten verteilen, die vorbereiteten Hähnchenschenkel darauf legen, alles mit Olivenöl ( 4 EL ) beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde garen/backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Hähnchen-schenkel mit einem Honig-Balsamico-Gemisch bepinseln. Die Hähnchenschenkel mit Gemüse und Brötchen, mit Petersilie garniert, servieren.

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