Name: Haselnuss-Marzipan-Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Marzipan; 200 g gemahlene Haselnüsse; 70 g Zucker; 50 g Orangenmarmelade; 3 Stk. Eiweiß; 2 TL (gestrichen) Lebkuchengewürz; 1 TL (gestrichen) Zimt; 1 Msp Hirschhornsalz; 18 Stk. Oblaten 7 cm Durchmesser; 180 g Zartbitterkuvertüre oder Haselnusskuvertüre; 30 g Haselnusskrokant zum Bestreuen

Haselnuss-Marzipan-Lebkuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Marzipan	100 g
gemahlene Haselnüsse	200 g
Zucker	70 g
Orangenmarmelade	50 g
Eiweiß	3 Stk.
Lebkuchengewürz	2 TL (gestrichen)
Zimt	1 TL (gestrichen)
Hirschhornsalz	1 Msp
Oblaten 7 cm Durchmesser	18 Stk.

zum Verzieren:
Zartbitterkuvertüre oder Haselnusskuvertüre	180 g
Haselnusskrokant zum Bestreuen	30 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 20 Min

Ruhezeit:: 10 Min

Gesamtzeit:
1 Std

1.Marzipan am besten kurz ins Gefrierfach geben und etwas hart werden lassen. Danach fein raspeln. Mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel mischen und mit den Knethaken des Handrührgeräts einige Minuten zu einem feuchten Teig verkneten.
2.Die Oblaten auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Jeweils ca. 1 EL Teig darauf geben und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (oder Umluft 170 Grad) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
3.Kuvertüre im Wasserbad zerlassen und die Lebkuchen damit einpinseln. Mit Krokant bestreuen und trocknen lassen. Am besten in Blechdosen lagern. Haltbarkeit ca. 4 Wochen.
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Rezept von Sri_Devi
vom 15.11.2013

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