Lachsfilet mit Würzbutter

Zubereitung

• 1. Chilis entkernen und sehr fein hacken, ebenfalls den Knoblauch

  2. Kräuter waschen , trocknen und hacken.

  3. Für die Würzbutter die Chilis, Knoblauch, Kräuter, abger. Zitronenschale, 1 TLSalz und etwas Pfeffer mit 75 g Butter gut vermengen. Geht mit einer Gabel sehr gut.

  4. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.

  5. Pellen und etwas auskühlen lassen.

  6. Gurke schälen, längs halbieren , Kerne entfernen und in dicke Scheiben schneiden.

  7. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

  8. Dill waschen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest klein schneiden.

  9. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.

  10. Die Würzbutter in kleinen Flöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° Umluft ca. 15 - 20 Minuten garen.

  11. Die Kartoffeln halbieren und in Butterschmalz goldbraun braten.

  12. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in der restlichen Butter glasig dünsten, Gurken dazugeben und kurz mitdünsten.

  13. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

  14. Schmand unterrühren und noch einmal aufkochen lassen.

  15. Gehackten Dill zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  16. Den Lachs vorsichtig aus der Form heben und mit Dill garnieren.

  17. Kartoffeln und Schmand-Gurken kommen als Beilage dazu.

  18. Sehr lecker........guten Appetit

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  Rezept von rollimops
  vom 20.10.2013

  
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