Kürbiscremesuppe

einfach
Kürbiscremesuppe - Rezept - Bild Nr. 9

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hokkaidokürbis1
Zwiebel1
Curry2 EL
Kürbiskern- oder Olivenöl1 EL
Gemüsebrühe750 ml
Schmand oder Creme Fraiche1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Saft einer halben Zitrone etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden

  • 2. Zwiebel würfeln

  • 3. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten

  • 4. Curry hinzufügen und kurz mitschwitzen

  • 5. Kürbis dazugeben und 5 Min. mitdünsten

  • 6. mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Min. köcheln lassen bis der Kürbis weich ist

  • 7. den Schmand oder creme Fraiche dazugeben und die Suppe fein pürieren

  • 8. mit Salz , Pfeffer und der Zitrone abschmecken

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