Selleriecremesuppe

Zubereitung

• 1. Sellerie putzen, schälen , waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen , ebenfalls würfeln . Butter in einen Topf erhitzen. Gemüsebrühe darin unter Rühren 3-4 Minuten andünsten . Mit Salz Pfeffer, Zucker würzen und evtl , mit Wein ablöschen . Gemüsebrühe angießen und das Ganze bei kleiner Hitze ca 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten , bis sie anfangen zu duften . Nussblätter herausnehmen , Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne zur Suppe geben , alles fein pürieren und mit Salz Pfeffer und Muskat abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen , Schinkenscheiben darin knusprig braten , Suppe mit Schinken , Nüsse und Schnittlauch servieren

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  Rezept von P****i
  vom 07.10.2013