Esau's Linsengericht

Zubereitung

• Puy Linsen (eigentlich Le Puy Linsen) ----------------------------

  4. Die aus dem Loiretal, der Region Puy de Dôme und der Avergne stammenden Linsen sind bei uns in getrockneter Form erhältlich. Im Geschmack sind Puy Linsen eher nussig, in der Konsistenz fester und weniger mehlig als andere Sorten. Brauchen vorher nicht eingeweicht werden und werden in der gehobenen Küche immer beliebter.

• Linsensuppe mit Speck, Würstl und Kartoffel -------------------

  5. Ein früheres sogenanntes Armeleuteessen hat sich zu einem Klassiker entwickelt. Der Unterschied zwischen Suppe und Eintopf besteht da lediglich in der Zubereitungsart und natürlich in der Flüssigkeitsmenge. In beiden Fällen gibt es dazu Brotscheiben.

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  Rezept von Jakobspilger
  vom 06.10.2013

  
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