Bohneneintopf

Zubereitung

• Fleischbrühe

  1. Die Beinscheibe waschen Trockentupfen und in einen großen Topf mit Wasser geben , mit Salz und Pfeffer würzen

  2. Zwieln und Möhre schälen ,viertel bzw. in Scheiben schneiden zu den Fleisch geben und alles köcheln lassen bis das Fleisch schön zart ist.

• Zutaten

  3. Bohnen putzen ,entfädeln und kleinschnippeln ,Kartoffeln schälen in Würfel schneiden Bohnenkraut abwaschen.

  4. Das Fleisch aus der kräftigen Brühe nehmen , Bohnen , Kartoffeln und das Bohnenkraut in die Brühe geben und alles nicht zu weich kochen . Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

  5. Geschälte Zwiebel und den Speck würflig scheiden ,in eine Pfanne auslassen ,mit Mehl bestäuben und so eine kleine Mehlschwitze herstellen .

  6. Die Zwiebel -Speckmischung zu der Bohnensuppe geben ,gut umrühren,damit keine Kümpchen entstehen und so die Suppe etwas angedickt ist.

  7. Wenn nötig nochmals nachwürzen und wer mag kann noch etwas Essig zugeben --mag Männe so.

  8. Wünsche euch guten Appetit ;:-)

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  Rezept von wastel
  vom 08.10.2013

  
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