Gemüse-Rührei alla Mama
20 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Salatgurke | 1 |
| Möhren | 2 |
| Zucchini | 1 |
| Mais | 1 Dose |
| Öl | 1 EL |
| Minerelwasser | 4 EL |
| Vollkorntoast | 2 Scheiben |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Muskatnuss | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)284 (68)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate8,6 g
Fett3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Gurke, Zucchini und Möhren waschen und klein raspeln. Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2. Öl heiß werden lassen und die Möhren einige Minuten darin dünsten. Zucchini, Gurke und Mais untermischen und kurz mitandünsten.
3. Die Eier mit Mineralwasser und den gewürzen verquirlen und über das Gemüse gießen. Eiermasse stocken lassen, dabei immer wieder umrühren.
4. das Gemüse-Rührei mit dem getoasteten Toastbrot servieren.
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vom
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