Antipasti mit Zucchini und Auberginen

8 Std 20 Minmittel
Antipasti mit Zucchini und Auberginen - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini2 Stück
Aubergine frisch1 Stück
Knoblauchzehen3 Stück
Salz1 TL
Zucker½ TL
Balsamico2 EL
Olivenöl kalt gepresst100 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
10 Min
Ruhezeit:
8 Std
Gesamtzeit:
8 Std 20 Min

  • 1. Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit Olivenöl, Salz und Zucker vermischen. Zucchini und Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Backblech auslegen.

    2. Die Scheiben mit der Öl-Mischung bestreichen und in den auf 225 °C vorgeheizten Ofen schieben. Nach 5 Minuten die Gemüsescheiben wenden, erneut bestreichen und weitere 5 Minuten grillen.

    3. Den Balsamico zu der restlichen Öl-Mischung geben. Die fertigen Gemüsescheiben in eine verschließbare Schüssel schichten und nochmal mit der Öl-Mischung bestreichen. Den Rest oben drauf verteilen. Die Schüssel verschließen und über nacht kaltstellen.

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