Blumenkohlauflauf à la Heiko die 2.

Zubereitung

• 1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und für 20min in Salzwasser legen. Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika und Chilischote Waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

  2. Die Kartoffeln für 15 min in Salzwasser kochen. Den Blumenkohl für 10 min in Salzwasser kochen. Das Blumenkohlwasser abgießen und auffangen.

  3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote darin andünsten. Das Hackfleisch zugeben und gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Cayenne Pfeffer, Chili aus der Mühle und Thymian würzen. Die Paprika und Sellerie zugeben und mit dünsten lassen.

  4. Ein Stück Butter im Topf erhitzen und mit dem Mehl und Blumenkohlwasser eine Mehlschwitze herstellen. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Muskatnuss würzen.

  5. In einer Auflaufform zuerst das Hackfleisch dann die Kartoffeln und dann den Blumenkohl schichten. Zum Schluss sollte der Blumenkohl sein. Nun die Mehlschwitze über den Auflauf gießen und den Käse drüber treuen. Das Ganze für 30 min bei 200 °C im Backofen Backen. Auf einen Teller anrichten und Guten Appetit.

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  Rezept von s****i
  vom 19.02.2013

  
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