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Russischer Hackfleischtopf à la Papa

leicht
Russischer Hackfleischtopf à la Papa - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hackfleischtopf:
Hackfleisch ( halb und halb )800 g
Erdnussöl2 EL
Lauch ( ca. 300 – 400 g )1 Stange
Paprika ( gelb, orange und rot )500 g
rote Chiischote ( ca. 20 g )1
Zwiebeln ( ca. 200 g )2
Knoblauchzehen2
Tomatenmark ( 70 g )1
Senf mittelscharf1 ½ EL
Klare-Fleisch-Brühe ( Hier: Von Maggi )400 ml
Paprika edelsüß2 TL
Paprika scharf½ TL
Salz½ TL
Pfeffer½ TL
Zucker½ TL
Ketchup manis2 EL
Crème fraîche150 g
Crème fraîche mit Kräutern50 g
Beilagen:
Salzkartoffeln2 kg
Zaziki500 g
Alternativ: Baguette etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Lauch putzen, gut waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Paprikas putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Das Hackfleisch in einer großen, hohen Pfanne mit Erdnussöl ( 2 EL ) krümelig an-braten und Tomatenmark ( 70g) unterrühren/mit anbraten. Lauchringe, Chiliwürfel, Zwiebelwürfel, Paprikarauten und Knoblauchwürfel zugeben und 3 – 4 Minuten kräftig pfannenrühren. Mit Fleischbrühe ( 400 ml ) angießen und mit Paprika edelsüß ( 2 TL ), Salz ( ½ TL ), Pfeffer ( ½ TL ), Zucker ( ½ TL ) und Ketchup manis ( 2 EL ) würzen. Alles 8 – 10 Minuten einkochen/reduzieren lassen und dabei ab und zu immer wieder pfannenrühren. Zum Schluss Crème fraîche unterheben. Der Hackfleischtopf schmeckt besonders gut, wenn man ihn über Nacht stehen/ziehen lässt und am nächsten Tag vorsichtig wieder erhitzt/aufwärmt und mit Salzkartoffel und Zaziki serviert. Alternativ zu Salzkartoffeln Baguette reichen.

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