Schweinefilet mit Mangosalsa

Name: Schweinefilet mit Mangosalsa - 97 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Lauchzwiebeln frisch; 2 Knoblauchzehen; 2 Chillischoten rot; 5 Stiele Thymian frisch; 2 cm Ingwer; 5 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Sojasoße; 3 Teelöffel Zucker braun; Salz und Pfeffer; 2 Limetten,Saft davon; 800 Gramm Schweinefilet; 1 Mango; 2 Nektarinen; 2 Zwiebeln rot; 5 Stiele Koriander; 200 Gramm Bacon; 250 Milliliter Gemüsebrühe

mittel

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Zutaten für 4 Personen


Lauchzwiebeln frisch	2
Knoblauchzehen	2
Chillischoten rot	2
Thymian frisch	5 Stiele
Ingwer	2 cm
Öl	5 Esslöffel
Sojasoße	3 Esslöffel
Zucker braun	3 Teelöffel
Salz und Pfeffer	etwas
Limetten,Saft davon	2
Schweinefilet	800 Gramm
Mango	1
Nektarinen	2
Zwiebeln rot	2
Koriander	5 Stiele
Bacon	200 Gramm
Gemüsebrühe	250 Milliliter

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Lauchzwiebeln,Knoblauch,Chillis,Thymian und Ingwer hacken.Je Hälfte von Lauchzwiebeln, Knoblauch,Chillis,Thymian und Ingwer mit 4EL. Öl,Sojasoße,1TL.brauner Zucker,Salz,Pfeffer und Saft 1 Limette zu einer Paste fein mahlen.Fleisch damit einreiben und kalt stellen. Mango,Nektarinen und Zwiebeln würfeln.Koriander hacken.Alles mit 2TL. braunem Zucker,Rest
2. Lauchzwiebeln,Chilli und Limettensaft verrühren.Fleisch samt Paste mit Bacon einwickeln.In 1EL. Öl rundherum 4-5 Minuten anbraten.Im Ofen bei 175° ca.10 Minuten garen.Bratsatz vom Fleisch mit Brühe ablöschen,aufkochen,mit Salz würzen.Alles anrichten und Reis dazureichen.
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Rezept von C****0
vom 30.01.2013

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