Pflaumenkuchen mit Walnüssen und Rumguss
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Zutaten für 6 Personen
| weiche Butter | 125 g |
| Zucker | 125 g |
| Vanillezucker | 1 Pk. |
| Salz | 1 Prise |
| Zimt | ½ TL |
| Mehl | 250 g |
| Backpulver | 1 TL |
| fein gehackte Walnüsse | 150 g |
| Eier | 4 |
| Rum | 2 EL |
| Pflaumen oder Zwetschgen | 1 kg |
| Für den Guss: | |
|---|---|
| Puderzucker | 250 g |
| Rum | 3 EL |
| Außerdem: | |
|---|---|
| gehackte Walnüsse | 50 g |
| gehackte Pistazien | 20 g |
| Sahne | 100 g |
| Minzeblätter | etwas |
Zubereitung
1 Std 20 Min
1. Für den Teig Butter, beide Zuckersorten, Salz und Zimt cremig rühren. Mehl, Backpulver und Walnüsse mischen. Abwechselnd mit den Eiern unter die Buttercreme rühren. Den Rum unterziehen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (32x40 cm) streichen.
2. Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Den Teig dicht mit den Pflaumen belegen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160°C) ca. 45 Minuten backen.
3. Für den Guss Puderzucker, Rum und wenig Wasser glatt rühren, bis der Guss zähflüssig ist. Den Kuchen nach dem Backen dich damit bestreichen. Mit Walnüssen und Pistazien bestreuen. Sahne schlagen, als Rosetten auf die bereits geschnittenen Kuchenstücke spritzen und mit je einem Minzeblättchen das Sahnehäubchen garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von zappelwusel83
vom
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