Spaghetti-Pfannkuchen ---- Dazu grüner Salat mit Walnüssen.

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spaghetti200 g
Salz grob etwas
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten2 Stk.
Salz und Pfeffer etwas
Olivenöl extra vergine etwas
Peperoni etwas
Eier4 Stk.
Parmesan4 Esslöffel
Beilage :
Kopfsalat1 Stk.
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Senf mittelscharf1 Teelöffel
Essig2 Esslöffel
Zucker1 Prise
Olivenöl extra vergine3 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Walnüsse europäisch15 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Spagetti in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen.

    2. In eine heiße Pfanne Olivenöl geben, Frühlingszwiebel anbraten. Frische rote Peperoni oder grüne getrocknet und gemahlen zugeben.

    3. Eier verquirlen, Parmesan zugeben, Spagetti unterheben und wieder in die heiße Pfanne geben. Abdecken und bei niedriger Temperatur stocken lassen. Nach 12-15 Min. wenden.

  • Beilage :

    4. Salat putzen,zupfen , waschen.In die Salat-schleuder geben & trocknen. Zwiebel zugeben,würzen. Vinaigrette herstellen anmachen.Nach Wunsch dekorieren.

    5. Ich verwende sehr gerne die Walnüsse.

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