Tomatisierte Flädle auf Salat

Zubereitung

• 1. Für die Flädle Eigelbe mit gesiebtem Mehl, Milch und Parmesankäse verschlagen und mit etwas Muskat und Salz würzen. Kurz quellen lassen.

  2. Ein Dressing aus Öl, Essig, Senf und Gewürzen herstellen. Blattsalat und Gemüse waschen. Kirschtomaten würfeln, Paprika und Champignons in Streifen schneiden.

  3. In einer Pfanne portionsweise Pfannkuchen aus dem Teig ausbacken. Diese aufrollen und anschließend vom Röllchen Flädle herunterschneiden. Die Flädle zusammen mit den Kirschtomaten in einer Pfanne kurz anbraten lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen

  4. Zum Anrichten Blattsalat und restliches Gemüse auf Tellern verteilen, mit dem Dresing beträufeln und anschließend die Tomatenflädle darauf verteilen.

  5. Man kann natürlich auch jede andere Art von Salat dazu essen, auch Feldsalat passt sehr gut!

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  Rezept von K****a
  vom 10.10.2008

  
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