Schnelle Spaghetti mit Pesto-Ajvar Soße

Zubereitung

• 1.1) Spaghetti in ca. 2 l kochendem Salzwasser nach Packungsinfo al dente kochen.

  2.2) Pinienkerne ohne Zugabe von Fett anrösten.

  3.3) Spaghetti abgießen und ca. 1/2 l Nudelwasser auffangen und bei Seite stellen.

  4.4) Nudeln zurück in den Topf geben. Ajvar und Pesto unter die Spaghetti mischen und je nach gewünschter Konsistenz Nudelwasser hinzufügen. Nudeln sollen sämig sein. Ich habe je 1/2 Ajvar und Pest genommen. Dies kann aber je nach Wunsch abgeschmeckt werden (einfach etwas weniger oder mehr hinzufügen)

  5.5) Pinienkerne und Thymianblättchen untermischen.

  6.6) auf Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen

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  Rezept von A****2
  vom 04.08.2012

  
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