Champignonpesto

Zubereitung

• 1. Die Steinpilze in einem Sieb abspülen, in eine Schüssel geben und mit heißen Wasser überbrühen. 15 Minuten einweichen lassen.

  2. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Aber vorsicht, sie verbrennen schnell.

  3. Champignons putzen und grob würfeln. Steinpilze durch ein Sieb abgießen, und gründlich abspülen. Dann mit Küchenpapier trocken tupfen und auch grob hacken.

  4. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Blätter zusammen mit den Pinienkernen in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein hacken.

  5. Champignons und Steinpilze zugeben und kurz mit hacken. Das Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Das Pesto ist nicht haltbar, also sofort verbrauchen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von marcella62
  vom 04.08.2012

  
• Weiterlesen