Kartoffel-Spargel-Süppchen

Zubereitung

• 1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden .

  2. In einen Topf etwas Öl erhitzen die Zwiebeln etwas andünsten ,Kartoffelwürfel zugeben und alles eztwas anbraten .

  3. Nun mit der Gemüsebrühe und den Weißwein ablöschen und alles kochen lassen bis die Kartoffeln fast weich sind .

  4. In der Zwischenzeit den Spargel schälen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit heißen Öl anbraten .

  5. Sind die Kartoffeln fast weich den Spargel zugeben und alles weichkochen .

  6. Nun die Milch, Sahne oder Milch zugeben ,mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen

  7. Nun wird alles püriert damit eine cremige Konsistenz entsteht und das Eigelb unterrührt ---nicht mehr aufkochen lassen ---nur erhitzen.

  8. Das Süppchen auf einen Teller geben mit Kräutercroutoons und etwas angebratenen Bacon servieren .Guten Appetit ;:-)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von wastel
  vom 19.06.2012

  
• Weiterlesen