Filet mit Mantel

Zubereitung

• 1.Filet salzen und pfeffern,dann mit Bacon umwickeln.

• 2.Öl erhitzen und Filet darin rundherum anbraten.Dann aus der Pfanne erlösen.

• 3.Salzwasser zum Kochen bringen und Wirsingblätter darin kurz blanchieren.Paprika in Streifen schneiden.

• 4.Jeweis 3 Kohlblätter übereinanderlappend zusammen legen.

• 5.Sauerkraut und paprika darauf verteilen,Fleisch darauf legen und zusammenrollen,mit Küchengarn fest zusamen binden.

• 6.Bratfett wieder erhitzen und Rollen darin anbraten.Mit Bier ablöschen.Zum KOchen bringen und 20 Min schmoren lassen

• 7.dann Rollen herhausnehmen und warm halten

• 8.sahne steif schlagen und unter den Bratenansatz rühren.Mit Salz,Pfeffer und Paprika abschmecken

• 9.Fleischrollen in Scheiben schneiden und mit dem Sößle zusammen servieren

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  Rezept von s****r
  vom 09.03.2012

  
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