Karottensuppe

Zubereitung

• 1. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden

• 2. Kartoffeln schälen und klein würfeln

• 3. Zwiebel schälen und fein hacken

• 4. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten

• 5. Karotten und Kartoffeln dazugeben und 5 Min mit anbraten

• 6. mit 3/4 L Wasser aufgießen, Gemüsebrühepulver, Lorbeerblätter dazugeben, salzen und pfeffern

• 7. ca. 20 Min. lang köcheln lassen

• 8. mit einer Schöpfkelle einen Teil der Karotten und Kartoffeln aus dem Topf nehmen und bei Seite stellen

• 9. Lorbeerblätter entfernen und dann mit deinem Mixstab pürieren

• 10. mit Curry abschmecken und soviel Wasser dazugeben bis man die gewünschte Konsistenz hat

• 11. Die restlichen Karotten und Kartoffel wieder dazugeben

• 12. wer möchte kann noch mit etwas Sahne und Kräutern verfeinern

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  Rezept von Oparoli
  vom 03.02.2012

  
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