Hähnchenpfanne mit Salbei

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrustfilets vorbereiten und in Streifen schneiden.

• 2. Den Speck ebenfalls in Streifen schneiden, und in Butter und Öl leicht anbräunen. Aus der Pfanne nehmen, und in dem Bratfett das Hähnchenfleisch anbraten. Die Salbeiblätter dazugeben und mit anrösten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern.

• 3. Bratfond mit dem Wein ablöschen und und ein wenig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Butter etwas binden.

• 4. Speck und Hähnchenfleisch in die Soße geben, und auf Tellern anrichten. Dazu gab es Polenta und Broccoli. Schmeckt aber auch sehr gut zu Reis oder Nudeln.

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  Rezept von Waldbeere
  vom 27.01.2012

  
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