Klein - aber fein ...

Zubereitung

• 1. Für die Gremolata das Öl in ein kleines Gefäß geben, die Petersilie und den Knoblauch kleinhacken und mit mit etwas Salz unter das Öl mischen.

  2. Die frischen Sardinen ausnehmen, unter fließend kaltem Wasser abspülen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und mehlieren (das überschüssige Mehl wieder abklopfen.

  3. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sardinen darin braten - pro Seite etwa 3 Minuten braten. Auf einem Teller anrichten und mit der Gremolata zu frischem Baguette servieren.

  4. Es hat wohl gut geschmeckt, was der Teller Nr. 6 beweist.

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  Rezept von mimi
  vom 27.01.2012

  
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