Grüne Spargelsuppe

Zubereitung

• 1.Den Spargel waschen ,abtropfen lassen und die holzigen Enden abschneiden . Und in kleine Stücke schneiden . Die Zwiebel schälen und klein würfeln,die Petersilie waschen und fein hacken . Die Butter in einen Topf geben ,mit der Zwiebel und dem Spargel leicht anbraten lassen .Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca .15 min kochen lassen . Spargel in der Brühe pürieren ,die Sahne unterrühren ,die Petersilie und den Zitronensaft dazu geben ,mit Salz und Pfeffer abschmecken . Suppe auf Tellern anrichten und mit einigen Petersilienblättern bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 22.06.2013