Weiße-Bohnen-Eintopf, feurig

Zubereitung

• Vorbereitung(en)

  1. Zwiebel schälen und klein hacken. Peperoni putzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen ebenfalls schälen, klein hacken.

• Stew

  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, den gewürfelten Katenschinken darin unter Rühren anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die beiden klein geschnittenen Peperoni dazu geben, miteinander andünsten.

  3. Geschälte Tomaten, Gemüsebrühe, Basilikum, Kreuzkümmel und Zitronensaft hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken. Den Eintopf auf mittlerer Flamme etwa 25 Minuten köcheln lassen.

  4. Nun die weißen Riesenbohnen in ein Sieb abgießen, kurz abspülen und abtropfen lassen. Zum Eintopf geben, circa 7 Minuten darin erwärmen.

• Finish

  5. Fertigen Bohneneintopf auf vier tiefe Teller verteilen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, servieren.

  6. Gutes Gelingen und guten Appetit.

• Dazu

  7. Zu diesem Eintopf habe ich heiße Debreziner und Brot gereicht.

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  Rezept von Miez
  vom 06.01.2012

  
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