Nudeln mit Asia-Bolognese

einfach
Nudeln mit Asia-Bolognese - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Asia-Bolognese
Shitake-Pilze100 g
Möhre ( kleine / ca. 100 g )1
Chilischoten ( grün )2
Ingwer ( ca. 20 g )1 Stück
gemischtes Hackfleisch250 g
Sojasprossen75 g
Öl2 EL
1,5 - 2 EL Sojasauce ( hell )2 EL
1,5 - 2 EL Ketchup manis2 EL
Sherry1 EL
Gemüsebrühe ( 1 - 1,5 TL instant )250 ml
Tomatenmark1 EL
Speisestärke1
Salz TL
Koriander1 Bund
Nudeln
Chinesische Eiernudeln ( Breitnudeln / ZU JIANG NOODLES )250 g
Salz1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Asia-Bolognese

    1. Die Shitake-Pilze putzen, Stiele entfernen und klein schneiden. Möhre und Ingwer schälen, die Chilischoten entkernen und alles klein würfeln. 2 EL Öl im Wok stark erhitzen und das Hackfleisch unter rühren anbraten, die Pilze kurz mitbraten. Möhre, Chili und Ingwer zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Sojasauce, Ketchup Manis, Sherry, Brühe, Tomatenmark und Stärke miteinander verrühren und zugießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Sojasprossen und abgezupfte Korianderblättchen in die Sauce geben.

  • Chinesische Nudeln

    2. Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser ( 1 TL ) geben, vom Herd absetzen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. Nach 4 Minuten die Nudeln abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und mit der Gabel auflockern.

  • Servieren

    3. Nudeln mit der Asia- Bolognese servieren. Dazu passt ein grüner Salat! Guten Appetit!

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