Garnelen im Kartoffelmantel auf Cocktailsaucen-Salat (kleines Entrée)

einfach
Garnelen im Kartoffelmantel auf Cocktailsaucen-Salat (kleines Entrée) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
für die Garnelen
ohne Kopf, mit Schale am Schwanzende12 Stück
Kartoffeln, festkochend3 Stück
Öl zum aufbacken etwas
Salz, Pfeffer etwas
Eisbergsalat frisch¼ Stück
für die Cocktailsauce
Mayonsaise, selbst gerührt oder gekauft - ich bevorzuge selbstgemachte1 Portion
Ketchup3 EL
Cayennepfeffer1 Prise
Zitronsensaft1 TL
grobes Salz aus der Mühle, frisch geriebener Pfeffer etwas
Cognac1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • für die Cocktailsauce und den Salat

    3. Den 1/4 Eisbergsalat in feine Streifen schneiden, beiseite stellen. Nun für die Sauce die Mayonaise herstellen oder ferig gekaufte verwenden, 3 EL Ketchup unterrühen, und dann mit etwas Zitronensaft, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz sowie dem Cognac gut vermischen, abschmecken. Dieses Dressing über den Eisbergsalat geben, anrichten und dann die Garnelen

    4. zufügen. Guten Appetit

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