Käse – Frischkäse mit Roter-Beetepüree auf Pumpernickelrädchen a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Die Roten Bete gründlich waschen und einzeln in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad eine Stunde im eigenen Saft garen und abkühlen lassen. Die Roten Bete aus der Folie nehmen, schälen und grob würfeln. Anschließend im Mixer fein pürieren. Das Püree mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

• 2. Den Frischkäse mit der geriebenen Zwiebel, der geriebenen Knoblauchzehe und dem Rote Beetepüree mischen.

• 3. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Käse auf ein Pumpernickelrädchen geben und mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von i****h
  vom 06.12.2011

  
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