Jakobsmuscheln, Lachstatar und Hummercarpaccio an Zitronenschaum

40 Minmittel
Jakobsmuscheln, Lachstatar und Hummercarpaccio an Zitronenschaum - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Jakobsmuscheln2 Stk.
Lachs500 gr.
Pfirsichmarmelade2 EL
Pfeffer etwas
Salz etwas
Chilischote1 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Die Muscheln in einer großen Pfanne stark auf einer Seite mit Öl anbraten, sofort runterschalten und durchziehen lassen, bis diese glasig in der Mitte sind. Mit Vegetarischer- oder Hühnerbrühe würzen, Knoblauch und Olivenöl dazugeben.

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