Chili con Carne

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chilischote waschen, entkernen und in Stückchen hacken ( mit Gummihandschuhen ! ).

  2. Den Speck würfeln , in der Pfanne auslassen und auf Küchenkrepp abtroffen lassen.

  3. Das Hackfleisch in etwas heißem Olivenöl anbraten, die Zwiebelringe , Chilischote, Knoblauchstückchen,Paprikastückchen dazugeben und schmoren lassen.

  4. Nach ca 5 Min. die Tomatenstückchen, Mais, und die gewürfelten Tomaten und die Kidneybeans dazugeben.

  5. In einem Mörser die Gewürze ( s.Zutaten ) mischen und "mörsern ",damit das Chili pikant abschmecken.Eine Prise braunen Zucker dazugeben. Ganz zum Schluß, wenn das Chili schon vom "Herd " ist mit einem Hauch mittelalten Balsamico verfeinern. Deshalb erst Essig, wenn das Gericht schon fertig, weil Essig verhindert, das die Bohnen weich werden. (übrigens alle Hüsenfrüchte ! )

  6. Das Chili auf einem Teller anrichten und mit dem krossen Speck " dekorieren .

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  Rezept von rosso
  vom 21.11.2011

  
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