Paprika Pasta mit Puten Stücken

Zubereitung

• vorbereiten

  1. putenbrust in grobe würfel schneiden - zwiebel und paprika in würfel schneiden - einige kleine paprikawürfel für die deko zurücklegen

• Paprikasößchen

  2. zwiebel in heißem öl anrösten, paprika dazugeben und mitrösten - mit hühnerbrühe aufgießen, zudecken und 5 min köcheln lassen - danach alles in einen hohen mixbecher füllen und mit dem mixstab pürieren - brunch und mascarpone dazugeben und nochmals mixen

• Putenstücke

  3. putenstücke mit salz und etwas curry würzen - in heißem öl anrösten - mit hühnerbrühe ablöschen und zugedeckt 5 min köcheln lassen - danach das pürierte paprikasößchen dazugeben und gut durchrühren - nochmals erhitzen

• Pasta

  4. spaghetti nach vorschrift kochen - durch ein sieb abgießen - die spaghetti erst UNMITTELBAR VOR dem servieren mit der paprika-putensauce vermengen ( sonst saugen sie die komplette sauce auf )

• servieren und dekorieren

  5. die spagetti mit einer großen gabel zu nestern drehen und aufs teller setzen - mit balsamicocreme dekorieren und einige paprikawürfel drüberstreuen

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  Rezept von emari
  vom 11.11.2011

  
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