Kartoffel-Meerrettich-Suppe

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und fein würfeln.Kartoffeln schälen,waschen und ebenfalls fein würfeln.Apfel gründlich waschen,vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.Apfel in feine Würfel schneiden.1/4 der Apfelwürfel abnehmen und mit Zitronensaft beträufeln.

• 2. Öl in einem Topf erhitzen.Zwiebeln darin andünsten.Kartoffeln und den Apfel zufügen,ebenfalls kurz mit andünsten.Mit Brühe und Sahne ablöschen,aufkochen lassen und ca.20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.Meerrettich zufügen.Alles mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.

• 3. Die Suppe mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Majoran waschen,gut trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.Die Suppe in Tellern verteilen und mit den restlichen Apfelwürfeln und Majoranblättchen bestreut servieren.

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  Rezept von etuk
  vom 04.11.2011

  
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