Cobb Salat
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Zutaten für 4 Personen
| Frühstücksspeck | 6 Scheiben |
| Hähnchenbrüste | 2 |
| Senfkohl | 80 g |
| kleiner Kopfsalat | 1 |
| Radiccio | 1 |
| Tomate | 1 |
| Avocado | 1 |
| Feta | 60 g |
| hart gekochte Eier | 2 |
| rote Zwiebel | 1 |
| Mais | 100 g |
| Weißweinessig | 4 EL |
| Dijonsenf | 1 ½ TL |
| Zucker | 1 TL |
| Olivenöl | 150 ml |
| frisch gehackte Petersilie | 2 EL |
| frisch gehackter Koriander | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Die Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Hähnchenbrüste säubern und in der selben Pfanne etwa 15 Minuten braten. Dann heraus nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden. Speck klein schneiden.
2. Senfkohl und Salate waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Salate in eine Schüssel geben.
3. Tomate waschen und würfeln. Avocado schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Feta würfeln, Eier pellen und vierteln, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Aus den restlichen Zutaten außer Kräutern eine Vinaigrette bereiten.
4. Restliche Salatzutaten auf die Salatblätter geben und die Vinaigrette darüber gießen. Salat vorsichtig durchmischen. Mit Petersilie und Koriander bestreut servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****7
vom
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