KÜRBIS-CORDON-BLEU

Zubereitung

• 1.Ich verwende bei diesem Rezept immer Kürbis der Sorge Langer von Neapel oder Butternut, da ich diese leicht in Scheiben schneiden kann.

  2.Den Kürbis schälen und in 8 ca. 5 - 7 mm dünne Scheiben schneiden, salzen, leicht pfeffern und mit Worchestersauce würzen. Jeweils eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Käse und wieder ein Scheibe Schinken zwischen 2 Kürbisscheiben legen und fest zusammendrücken, sodass die einzelnen Schichen gut aneinander haften.

  3.Die Kürbis-Cordon-Bleu in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in den Semmelbröseln panieren. In einer Pfanne oder Fritteuse reichlich Öl erhitzen und die Kürbis-Cordon-Bleu darin schwimmend goldgelb ausbacken.

  4.Das gebackene Kürbis-Cordon-Bleu vorsichtig aus dem heißen Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Joghurt-Schnittlauchsauce, Sauce-Tartar und/oder Salat servieren.

  5.Man kann statt der Semmelbrösel auch Panko-Mehl verwenden, dann ist das Cordon-Bleu noch knuspriger, leider hatte ich keines im Haus.

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  Rezept von luna777
  vom 19.10.2011

  
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