Crostini mit Hähnchentatar

Zubereitung

• 1. Filets sorgfältig trockentupfen und mit einem Fleischmesser oder -beil fein hacken,jedoch nicht durch den Wolf drehen.Rasieschen putzen,waschen,abtrocknen und in feine Stifte oder Würfel schneiden.Schnittlauch und Petersilie abspülen und trocknen.Schnittlauch in Röllchen teilen,Petersilie hacken.Kapern abtropfen lassen,alles unter das Hähnchenfleisch mischen

• 2. und dieses Tatar sehr pikant mit Salz,Pfeffer und Tabasco würzen.Mit Folie abdecken für gut 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.Baguettescheiben in der aufgeschäumten Butter auf beiden Seiten zart bräunen und je 2 auf einen Teller legen.Kirschtomaten kurz waschen, Abtrocknen und halbieren.Das Hähnchentatar nach Belieben nachwürzen,auf die noch

• 3. warmen Brotscheiben verteilen und mit den Tomaten garnieren. Tip.Wer kein rohes Fleisch mag,kann die Crostini für 2-3 Minuten unter den vorgeheizten Grill schieben und überbacken.

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  Rezept von C****0
  vom 30.09.2011

  
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