Wies´n Salat - Kraut mit Speck

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig braun braten, herausnehmen und auf Küchenkrepp legen. Weißkohl vierteln, den Strunk rausschneiden und in ganz dünne Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen, vierteln und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden.

  2. Paprika, Zwiebeln, Speck und Weißkohl vermischen. Essig mit Zucker in einer Pfanne aufkochen lassen. Öl ganz langsam zugeben. Mit Salz , Pfeffer und Kümmel abschmecken. Die Soße über die Kohlmischung geben und mit den Händen mindestens 10 Minuten durchkneten.

• Endspurt

  3. Den Salat mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühli ziehen lassen. Anrichten mit einer Brezn und einer Maß. Ist auch eine leckere Beilage zu Gegrilltem. Mahlzeit!!

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 02.10.2011

  
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