Nudelragout mit Lammbratwürstchen

45 Mineinfach
Nudelragout mit Lammbratwürstchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Rigatoni300 gr.
Paprika gelb,geschält,entkernt,gewürfelt1 Stk.
Paprika rot,geschält,entkernt,gewürfelt1 Stk.
Auberginen frisch,gewürfelt250 gr.
Thymian frisch gehackt1 Esslöffel
Oregano getrocknet½ Esslöffel
Zucker1 Prise
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Olivenöl extra vergine etwas
Tomatenstückchen400 gr.
Lammbratwürstchen6 Stk.
Knoblauchzehen gehackt2 Stk.
Crème fraîche250 gr.
Gemüsefond0,15 Liter
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen.Abgießen,abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

  • 2. Knoblauch,Paprika-und Auberginenwürfel in Olivenöl unter Rühren anbraten.Mit Gemüsefond ablöschen und etwas einkochen lassen.Tomatenstückchen und Oregano zugeben.Gut durchrühren.Creme fraiche einarbeiten.Mit Thymian,Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Rigatoni unterheben und erhitzen.

  • 3. Lammbratwürstchen ( gibt es beim orientalischen Metzger ) in Olivenöl rundherum braten und mit dem Nudelragout anrichten.

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