Rindercurry variante 2

Name: Rindercurry variante 2 - einfach - 6 kcal/100g
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Rindfleisch; 1 Pfefferschote grün; 1 Stück ingwerwurzel; 1 Zitrone unbehandelt; 1 TL Gelbwurzpulver; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Tomaten; ¼ Liter Wasser heiß; 100 Gramm Kokoscreme; 3 EL Öl; Salz; 1 Stück Zimtstange; ½ Bund Petersilie

3 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch	600 Gramm
Pfefferschote grün	1
ingwerwurzel	1 Stück
Zitrone unbehandelt	1
Gelbwurzpulver	1 TL
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Tomaten	2
Wasser heiß	¼ Liter
Kokoscreme	100 Gramm
Öl	3 EL
Salz	etwas
Zimtstange	1 Stück
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1. Fleisch würfeln, Pfefferschote halbieren, putzen, waschen und fein hacken. Geschälte Ingwerwurzel reiben, Zitrone waschen, abtrocknen, ein großes Stück Schale abschneiden und hacken. Saft auspressen. Alles mit Gelbwurz mischen.
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Tomaten abziehen und würfeln. Wasser und Kokoscreme vermischen.
3. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig braten. Fleischmischung zugeben und etwa 2 Minuten schmoren.
4. Salz, Tomaten, Zimtstange und Kokosmischung zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2 bis 2 1/2 Stunden garen, bis das Fleisch ganz weich und der Schmorsud dickflüssig ist. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von c****y
vom 02.09.2011

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