Schweinefleischcurry in scharfer Sauce

Zubereitung

• 1.Für die Paste : Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein hacken .Die Chilischote putzen und hacken .Kreuzkümmel,Kardamom ,Pfefferkörner,Chili,Ingwer,Nelkenpulver, Zimtpulver ,Limettensaft und die Hälfte der Knoblauchzehen im Mixer zu einer Paste verarbeiten .

  2.Das Fleisch waschen ,trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.Mit der Würzpaste vermischen und abgedeckt 2 Stunden durchziehen lassen .

  3.Inzwischen die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden .Datteltomaten halbieren . 1/2El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten .Den restlichen Knoblauch zugeben und 1Min.mitbraten lassen .Tomaten,Kurkuma ,Currypulver , Tomatenmark und Wein hinzufügen .

  4.Das restliche Öl( 1/2 El )in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Fleischstücke darin von allen Seiten gut anbraten .In die Sauce geben und nur leicht köcheln lassen .

  5.Schweinefleischcurry in scharfer Sauce auf Tellern anrichten und mit Koriander bestreut servieren .Dazu gab es bei uns Reis.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 19.12.2016

  
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