Quitschende Auberginen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Für den Teig | |
|---|---|
| Mehl | 200 g |
| Butter | 100 g |
| Ei | 1 |
| salz | 172 Teel |
| Paprika rot scheibenförmig geschnitten | für die |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| Aubergine | 1 |
| Zucchini | 1 |
| Karotte | 1 |
| Lauch | 1 Stange |
| Butter | 1 Eßl |
| Chilischote gehackt | 1 rote |
| Sauerrahme | 200 g |
| Frischkäse | 200 g |
| Eier | 4 |
| Stärke | 2 Eßl |
| salz,Pfeffer | etwas |
| Muskat | etwas |
| Basilikum | Blättchen |
| Gouda gerieben | 100 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)942 (225)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate24,2 g
Fett10,9 g
Zubereitung
1. Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten +dann in Folie gewickelt 30 Min. in den Kühlschrank legen.
2. Aubergine und Zucchini der Länge nach halbieren ,dann in Scheiben schneiden. Karotte schälen und schräg in Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden
3. Butter erhitzen,Gemüse mit Chili zufügen+ 5 Min. dünsten.
4. Eine Quicheform einfetten und mit dem Teigauslegen,dabei einen Rand hochziehen.
5. Gemüse darauf verteilen.
6. Eier verquirlen und mit sauerrahm und Frischkäse verrühren,mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
7. Basilikum waschen und fein hacken,dann unter den Guß heben.
8. Guß auf das gemüse gießen.
9. Käse darüber streuen und bei 180 C ca. 50 Min. im backofen goldbraun backen. Dann sofort servieren.
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vom
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