Tomatencarpaccio mit Brattaler Dieter´s Art

45 Mineinfach
Tomatencarpaccio mit Brattaler Dieter´s Art - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Tomate frisch4 Stück
Pfeffer aus der Mühle schwarz3 Prise
Dressing für Tomaten
Balsamico-Essig dunkel4 EL
Frühlingszwiebel1 grosse
Olivenöl extra vergine2 EL
Kräuter der Provence½ TL
Chili aus der Mühle3 Prise
pflaumenlikör2 TL
Salz2 Prise
Brattaler Käsetaler zum Braten oder Grillen
Brattaler4 Stück
Konfitüre
Pfirsich-Maracuja- Konfitüre4 EL
Pflaumenlikör3 EL
Chili aus der Mühle2 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Tomaten und Frühlingszwiebel waschen und trocken tupfen. Tomaten in feine Scheiben Schneiden und einen Tiefen Teller Kreisförmig belegen. Pfeffer aus der Mühle darüber geben.

  • 2. Lauchzwiebeln sehr fein Schneiden, in eine Schale geben mit Balsamico, Olivenöl, Salz, Chili, Pflaumenlikör, Kräuter der Provence gut vermengen, abschmecken. Danach auf den Tomaten verteilen und 20 Minuten durchziehen lassen

  • 3. Brattaler in einer Pfanne ohne Öl goldgelb auf beiden Seiten anbraten. Konfitüre aus Pfirsich -Maracuja mit Pflaumenlikör, Chili gemahlen zu einer sämigen Masse verrühren. Nun geben wir dir Brattaler auf das Carpaccio und geben das angerührte Konfitüre darauf.

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