Spargel mit Erdbeer - Gemüse- Nudel- Salat

Zubereitung

• 1. Spargel schälen und in Salzwasser mit etwas Butter und Zitronensaft ca. 15-20 min. garen. In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Den Lauch puzten und in schräge Streifen schneiden. Den Lauch ca. 5 min. im Spargelsud kochen. Erdbeerren waschen und halbieren.Sprossen abtropfen lassen und

  2. waschen.Die Minze waschen und trocken schütteln. Erdbeeren mit Lauch, Nudeln, Sprossen umd Minzblättchern vermischen. Erst den Spargel auf den Teller anrichten, dann die übrigen Zutaten darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl und Balsamico-Creme darüberträufeln und lauwarm servieren.

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  Rezept von B****9
  vom 20.05.2011

  
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