Kartoffelsuppe mit Knusperbacon

Zubereitung

• 1. Die Schalotten schälen und klein schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen, etwas beiseite legen, Rest hacken.

• 2. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden,

• 3. Möhre, Majoran, Schalotten und Kartoffeln mit 1 l Wasser in einen Topf geben.. Aufkochen, Brühe einrühren bedeckt ca. 30 Min bei milder Hitze köcheln.

• 4. Speck knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen

• 5. Etwas Kartoffel- Möhren- Gemüse aus der Suppe nehmen. Suppe fein pürieren, Butter darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Möhren wieder zur Suppe geben.

• 6. Suppe mit dem Speck anrichten und mit Majoran garnieren.

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  Rezept von f****e
  vom 16.04.2011

  
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