Dorade royale

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 min köcheln lassen, anschliessend halbieren

• 2. Die Doraden innen und aussen putzen, abtrocknen, mit Pfeffer und Fischgewürz würzen (auf beiden Seiten, sowie innen), in ausgefettete ofenfeste Form legen

• 3. Schalotten, Paprika, Zucchini und Tomaten klein schneiden und kurz in Olivenöl anbraten

• 4. Sauce vorbereiten: Tomatenpüree, Olivenöl, Pfeffer und Fischgewürz sowie etwas Harissa mischen, mit Wasser aufgiessen

• 5. Kartoffeln sowie restliches Gemüse gleichmässig über die Doraden verteilen, zum Schluss die Sauce darübergiessen

• 6. Während ca. 40 min bei 200 Grad in den Ofen. 10 min vor Schluss die Oliven darüberverteilen

• 7. Mit Vollkornbrötchen dazu schmeckt's noch besser :-)

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  Rezept von belindina
  vom 10.04.2011

  
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